Indversk Grænmetissúpa

Indversk súpa, tilvalið að nota afganga í hana. Man ekkert hvar ég datt niður á þessa uppskrift.

Hráefni

• olive oil
• 1 stk laukur (saxaður)
• 1 stk hvítlaukur (fint skorinn eða pressaður)
• 4 stk gulrætur (skornar í strimla)
• 2 msk engifer (rifið)
• 1 stk grænt epli (skrælað og skorið smátt (litla bita))
• 1 dós hakkaðir tómatar (með basilíku (eða krydda með basilíku))
• 1 l vatn
• 1 stk grænmetisteningur
• 1 dós kókosmjólk
• 1/2 dós sýrður rjómi 18%
• 7.5 ml karrý (1.5 tsk af karrý)
• 7.5 ml Garam masala
• salt og pipar

Aðferð

• Nota stóran pott, setja olíu út í og léttsteikja lauk, hvítlauk, engifer, epli, karrý og garam masala
• Bæta við vatni, kókosmjólk og grænmetisteningi. Láta malla í 15 mín
• Bæta við sýrðum rjóma og krydda