Ris a la mande

Mjög góður "Ris a la mande" sem við höfum haft á jólum í fjölda ára. Fengum þetta úr dönsku blaði "Glad i Mad", en því miður veti ég ekki árganginn, þetta var jólablaðið eitt árið.

Hráefni

• 1½ dl. grautarhrísgrjón
• 3 dl. vatn
• 1 l mjólk
• 1 stk. vanillustöng
• ½ l. rjómi
• 4 msk. sykur
• 120 g. möndluflögur
• 1 msk. vanillusykur
• 1 stk. krukka krisuberjasósa (Den gamle fabrik)

Aðferð

• Sjóðið hrísgrjónin í vatninu í u.þ.b. 10 mínútur
• Bætið mjólkinni í pottinn
• Sjóðið áfram í 50 mínútur, passa vel upp á að grauturinn brenni ekki við.
• Kælið grautinn mjög vel. Gott að geyma í ísskáp í nokkra klúkkutíma
• Stífþeytið rjómann með sykri og vanillusykri.
• Blandið smá rjóma við hrísgrjónin og losið um öll grjónin
• Bætið varlega restinni af rjómanum við grautinn
• Blandið möndlunum saman við grautinn og stráið einnig vel af möndlunum yfir grautinn. Einnig má sleppa því að blanda þeim við grautinn og hafa þær eingöngu ofaná.
• Hitið kirsjuberasósuna (að suðu, en ekki láta hana sjóða). Ef vill þá má hræra maisenna út í vatn og þykkja kirsjuberjasósuna með því þegar hún er við suðumarkið, en við gerum það reyndar aldrei.